El café peruano ya no destaca únicamente por la calidad de sus granos. También comienza a sobresalir por los espacios donde se tuesta, prepara y comparte. Dieciocho cafeterías nacionales ingresaron en la edición 2026 de South America’s 100 Best Coffee Shops, convirtiendo al Perú en el país con mayor presencia dentro de la clasificación y confirmando el crecimiento de una industria que une agricultura, gastronomía, innovación y hospitalidad.
El resultado más destacado corresponde a Kafi Wasi Café Tostaduría, de Arequipa, que alcanzó el quinto puesto. Monótono Specialty Coffee, de Barranco, ocupó la décima posición. Con ambos establecimientos dentro del top 10, el país consolida una representación competitiva en uno de los circuitos más influyentes del café de especialidad.
También fueron reconocidos Origen Tostadores de Café, Three Monkeys Coffee, Bicho Specialty Coffee, D’Sala Coffee Tostaduría & Bistro, Puku Puku, Tasta Café, Raíz Coffee y otras propuestas que completan una delegación de 18 establecimientos.
El liderazgo numérico resulta significativo: Perú superó a Ecuador, con 15 cafeterías; Chile, con 13; Colombia y Brasil, con 12 cada uno; y Argentina, con 10. La selección partió de más de 4.200 establecimientos evaluados por más de 300 jueces profesionales, junto con más de 280 mil votos del público.
La presencia de cafeterías de Arequipa, Cusco, Huancayo, Chiclayo, Oxapampa y Ayacucho demuestra, además, que el desarrollo del sector se extiende más allá de Lima. Esta descentralización fortalece identidades territoriales, genera empleo y crea oportunidades para productores, tostadores, baristas, proveedores y emprendimientos turísticos.
El reconocimiento también valora factores que van más allá de una buena taza: trazabilidad, relación directa con los caficultores, técnica, servicio, innovación, sostenibilidad, ambiente y consistencia. En consecuencia, las cafeterías se convierten en vitrinas capaces de contar el origen del producto y acercar al consumidor a las comunidades que lo cultivan.
La presencia de 18 negocios peruanos en el ranking sudamericano representa una oportunidad para atraer visitantes, impulsar inversiones y elevar los estándares del mercado interno. El desafío será transformar el reconocimiento en crecimiento sostenible para toda la cadena cafetalera.
Reflexión final
El Perú produce café de calidad, pero ahora también aprende a presentarlo como experiencia, identidad y empresa. Cada cafetería premiada demuestra que, cuando el origen se combina con innovación y servicio, una taza puede llevar el nombre del país mucho más lejos. (Foto ilustración: lacajanegra.blog).