(Foto: Agraria). El 2025 quedará marcado como un año de quiebre para la caficultura peruana. Con exportaciones récord, precios internacionales históricos y un crecimiento sostenido de los cafés especiales, el sector cerró el año en uno de sus mejores momentos. Más allá de las cifras, el desempeño del café peruano revela algo estratégico para el país: cuando producción, calidad y mercado se alinean, una economía regional puede transformarse en motor nacional de valor, empleo y reputación global.
Al 29 de diciembre de 2025, el valor de las exportaciones de café peruano alcanzó US$ 1,671,627,167, la cifra más alta registrada por el sector. El resultado se apoya en dos fuerzas que este año caminaron juntas: el repunte de precios internacionales y el trabajo consistente de miles de productores a lo largo del país. En precios, el récord fue contundente: el café llegó a US$ 338 por quintal (equivalente a US$ 3.38 por libra o US$ 7.45 por kilogramo de café verde), el nivel más alto observado hasta la fecha.
El volumen también acompaña la historia: se exportaron 4.94 millones de quintales, es decir, 224,231 toneladas métricas de café verde. Sin embargo, lo más relevante para la sostenibilidad del boom es el impacto en origen: durante 2025, los precios pagados al productor se triplicaron frente a años anteriores. En un sector donde la rentabilidad suele ser el cuello de botella, este cambio fortalece la inversión en finca, el relevo generacional y la capacidad de mejorar prácticas agronómicas y de postcosecha.
Precisamente, uno de los avances más notables del año ha sido el crecimiento de los cafés especiales, comercializados por calidad sensorial. Para 2025 se proyecta que superen el 5% del volumen exportado, con un valor superior a US$ 150 millones, por encima de los US$ 100 millones del 2024. En este salto, la Taza de Excelencia se consolida como una plataforma clave: la subasta del 2 de diciembre alcanzó cerca de medio millón de dólares, con un precio promedio superior a US$ 61 por kilogramo (equivalente a US$ 2,500 por quintal), una señal inequívoca del interés global por el café peruano de alta gama.
El crecimiento también se expresa en el mercado interno. Hoy, más de 500 cafeterías en el país generan una facturación anual superior a US$ 100 millones, crean más de 4,000 empleos y dinamizan un ecosistema donde baristas, tostadores, catadores y jóvenes profesionales impulsan innovación, formación y competitividad.
El 2025 demuestra que el café peruano puede competir por volumen, pero sobre todo por calidad y valor agregado. El reto es sostener este ciclo virtuoso con productividad, consistencia y una cadena más justa.
Reflexión final
La gran oportunidad está en convertir el récord en una estrategia: fortalecer la postcosecha, ampliar la base de cafés especiales, consolidar consumo interno y asegurar rentabilidad para el productor. Si el Perú mantiene esta ruta, el café no solo será un éxito exportador: será una historia de desarrollo territorial y liderazgo global construida desde la chacra hasta la taza.